Kokosöl ist ein hochgeschätztes Naturprodukt und eignet sich vielseitig zum Kochen, für Kosmetik und Gesundheit. Obwohl es fertig zubereitet erhältlich ist, stellen viele Menschen es lieber selbst her, um sicherzustellen, dass es rein und frei von Zusatzstoffen ist.

1. Die richtige Kokosnuss auswählen

Um gutes Öl zu erhalten, ist es wichtig, reife Kokosnüsse zu verwenden . Diese enthalten ein dichteres, fettreicheres Fruchtfleisch, was eine höhere Ausbeute garantiert. Eine reife Kokosnuss erkennt man an ihrer braunen Schale, ihrem vollen Klang beim Schütteln und ihrem geringeren Wassergehalt.

2. Öffnen und Entnahme des Fruchtfleisches

Stechen Sie mit einem Messer oder Hammer ein Loch in die Kokosnuss, um das Wasser herauszupressen. Knacken Sie anschließend die Schale und lösen Sie das Fruchtfleisch ab. Spülen Sie die Kokosnuss gründlich ab, um Schalenreste und Fasern zu entfernen.

3. Gerieben oder gemixt

Das Fruchtfleisch reiben oder in Stücke schneiden und mit etwas warmem Wasser pürieren. Dadurch wird die Kokosmilch freigesetzt.

4. Kokosmilch gewinnen

Geben Sie das geriebene Fruchtfleisch in ein sauberes Tuch (z. B. eine Decke) und drücken Sie es über einem Behälter aus. Die entstehende Flüssigkeit ist Kokosmilch.

5. Ruhen und Abtrennen der Sahne

Lassen Sie die Kokosmilch mehrere Stunden (idealerweise 6 bis 8) stehen. Das Fett steigt an die Oberfläche und bildet eine cremige Schicht – das ist der Teil, den Sie brauchen.

6. Kochen und Ölgewinnung

Die Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Beim langsamen Kochen verdampft das Wasser und das Fett wird zu Öl.

7. Filterung und Speicherung

Das heiße Öl abseihen, um die Feststoffe zu entfernen. Anschließend abkühlen lassen und in einem sauberen, luftdichten Gefäß aufbewahren. Bewahren Sie den Behälter an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank auf, um die Haltbarkeit zu verlängern.