Klingt, als wäre dein Vanille-Quarkbrot ein richtiger Lieblingsklassiker! 😍
Hier kommt ein einfaches Rezept, das du in wenigen Minuten vorbereiten kannst – perfekt für 2x die Woche Backroutine:
🍞 Schnelles Vanille-Quarkbrot
Zutaten (für eine kleine Kastenform oder ca. 8–10 Scheiben):
- 250 g Magerquark
- 2 Eier
- 50 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 60 g Zucker (oder alternative Süße nach Wahl)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 300 g Mehl (Weizen oder Dinkel, Type 630)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Optional: Rosinen, Cranberries oder Schokostückchen
- Etwas Butter oder Öl für die Form
🥣 Zubereitung:
- Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
- Quark, Eier, Milch, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen, zur Quarkmasse geben und zügig zu einem glatten Teig verrühren.
– Jetzt ggf. Rosinen oder Schokostückchen unterheben. - Kastenform einfetten und den Teig einfüllen, glattstreichen.
- Backen: ca. 35–40 Minuten, Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
💡 Tipps & Varianten:
- Für extra Aroma: 1 TL Zitronenabrieb unterrühren.
- Saftiger wird’s mit 1 geriebenen Apfel im Teig.
- Auch als Mini-Muffins backbar – dann nur ca. 20–25 Min. backen.
- Lässt sich super einfrieren oder getoastet genießen.
Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine Vorlage für einen Wochen-Backplan machen – z. B. Quarkbrot in Variationen (mit Mohn, Nüssen, Kürbisgewürz etc.) zum Abwechseln. Sag einfach Bescheid!
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