Hier ist ein einfaches Rezept für Polnischen Puddingkuchen, der wirklich immer gelingt und herrlich schmeckt – saftig, cremig und mit einer zarten Vanillenote. Ideal für jeden Anlass!

🇵🇱 Polnischer Puddingkuchen – Rezept

✅ Zutaten

Für den Teig:

• 250 g Butter (weich)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier (Größe M)
• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch

Für die Puddingcreme:

• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, je 37–40 g)
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 200 g Butter (weich)

👩‍🍳 Zubereitung

1. Pudding vorbereiten

• Aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen festen Vanillepudding kochen.
• Direkt mit Frischhaltefolie abdecken (damit sich keine Haut bildet) und vollständig abkühlen lassen.

2. Teig zubereiten

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
• Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
• Eier einzeln unterrühren.
• Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

3. Backen

• Eine Springform (26 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
• Etwa 30–35 Minuten backen – Stäbchenprobe nicht vergessen!
• Kuchen vollständig auskühlen lassen.

4. Puddingcreme zubereiten

• Weiche Butter cremig schlagen.
• Abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

5. Kuchen zusammensetzen

• Den Kuchen einmal waagrecht durchschneiden.
• Untere Hälfte mit der Puddingcreme bestreichen, dann den Deckel wieder aufsetzen.
• Optional: mit Puderzucker bestäuben oder mit geschmolzener Schokolade überziehen.

🍰 Tipp:

• Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
• Du kannst auch Früchte (z. B. Himbeeren oder Kirschen) zwischen Teig und Creme geben – sehr lecker!

Möchtest du auch eine Variante mit Schoko- oder Erdbeercreme?

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