Hier ist ein einfaches Rezept für eine bunte Low-Carb-Schüttelpizza – blitzschnell, gesund und perfekt für den Feierabend oder die Lunchbox!
🥗 Bunte Low-Carb-Schüttelpizza
Blitzschnell | Glutenfrei | Low Carb | Vegetarisch möglich
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 10 Min
- Backzeit: ca. 20 Min
- Gesamt: ca. 30 Min
🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
Grundmasse:
- 4 Eier
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- 100 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe oder leicht)
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz & Pfeffer
Bunte Zutaten (nach Geschmack, z. B.):
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 100 g Zucchini, geraspelt oder gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert
- 50 g Salami oder Schinkenwürfel (optional)
- 1 Handvoll schwarze Oliven, halbiert
- Frische Kräuter (z. B. Basilikum oder Rucola) zum Garnieren
👩🍳 Zubereitung
- Backofen vorheizen
Auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. - Zutaten mischen (Schütteln!)
In einer großen Schüssel oder Schüttelbecher:
Eier, Frischkäse, geriebenen Käse, Oregano, Salz & Pfeffer gut vermengen.
Dann das vorbereitete Gemüse und ggf. Schinken/Salami unterheben. - Backen
Die Masse in eine gefettete oder mit Backpapier belegte Auflaufform oder auf ein Backblech gießen (ca. 2–3 cm dick).
Optional noch etwas Käse drüberstreuen. - Ab in den Ofen!
Ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gestockt ist. - Genießen
Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden, mit frischen Kräutern toppen und servieren!
✅ Tipps:
- Vegetarisch? Lass Salami/Schinken weg und gib mehr Gemüse oder Feta dazu.
- Meal Prep: Hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage und schmeckt auch kalt super.
- Saucen-Tipp: Mit einem Klecks Kräuterquark oder Knoblauch-Dip servieren.
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