Hier ist ein einfaches Rezept für Apfelkuchen mit Vanillepuddingpulver, der in etwa 45 Minuten Backzeit fertig ist:
🍎 Apfelkuchen mit Vanillepuddingpulver
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Belag:
- 4–5 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskop)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, z. B. Dr. Oetker)
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
- Backofen vorheizen:
Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft). - Teig herstellen:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, bis ein glatter Rührteig entsteht. - Teig in Form geben:
Eine Springform (26 cm Ø) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Teig gleichmäßig hineinstreichen. - Vanillepudding kochen:
Das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und etwas Milch glatt rühren.
Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren, kurz aufkochen lassen.
Etwas abkühlen lassen, dann auf den Teig geben und glatt streichen. - Äpfel vorbereiten:
Schälen, entkernen, in Spalten schneiden und fächerförmig auf dem Pudding verteilen. - Backen:
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Äpfel leicht gebräunt sind. - Abkühlen lassen:
Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form auskühlen lassen.
Optional mit Zimt-Zucker bestreuen oder mit Aprikosenmarmelade bestreichen für Glanz.
🍰 Tipp:
- Wer es besonders saftig mag, kann noch 2–3 EL Schmand oder saure Sahne unter den Pudding rühren, bevor er auf den Teig kommt.
- Lauwarm mit etwas Vanillesauce oder Schlagrahm servieren – himmlisch!
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