Ohhh ja – das klingt nach purem Soulfood! 🥬🍝🧀 Spinatnudeln in Frischkäse-Soße sind cremig, würzig und einfach zum Reinlegen. Die Kombination aus dem milden Frischkäse und dem leicht erdigen Spinat ist ein echter Gaumenschmeichler – und dabei auch noch schnell gemacht!
🧑🍳 Rezeptidee: Spinatnudeln in Frischkäse-Soße
🛒 Zutaten (für 2 Personen):
- 250 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Bandnudeln)
- 150 g frischer oder TK-Spinat
- 150 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Optional: Parmesan, Pinienkerne oder Chili
🍳 Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen
- In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
- Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen (TK-Spinat vorher auftauen)
- Frischkäse unterrühren, mit etwas Nudelwasser cremig machen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
- Nudeln unterheben – fertig!
💡 Tipp:
- Für extra Geschmack: etwas Zitronenabrieb oder geröstete Pinienkerne darüber
- Für die vegane Variante: veganen Frischkäse und Hefeflocken statt Parmesan
Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Variante mit Gorgonzola, Lachs oder getrockneten Tomaten zusammen – oder eine One-Pot-Version für noch weniger Abwasch. Bereit für die nächste cremige Runde? 😋
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