Ohhh, jetzt wird’s sahnig, schokoladig und fruchtig – die Schwarzwälder Kirschtorte als Biskuitrolle ist eine geniale Variante des Klassikers 🍒🍫🎂. Sie vereint alles, was wir lieben: lockeren Schokobiskuit, aromatische Kirschen, luftige Sahne und einen Hauch Kirschwasser – aber in einer eleganten, schnell gemachten Rolle!
🍽️ Rezept: Schwarzwälder Biskuitrolle
🛒 Zutaten:
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 80 g Mehl
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
Für die Füllung:
- 1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
- 400 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL Kirschwasser (optional)
Für die Deko:
- Schokoraspel
- Puderzucker
- Frische Kirschen oder Sahnetupfer
🍳 Zubereitung:
- Biskuit backen
– Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen
– Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vorsichtig unterheben
– Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen
– Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen
– Sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen, einrollen und auskühlen lassen - Kirschfüllung kochen
– Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen
– 200 ml Saft mit Stärke und Zucker aufkochen, Kirschen unterheben, abkühlen lassen - Sahne schlagen
– Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, Kirschwasser unterrühren - Rolle füllen
– Biskuit vorsichtig entrollen
– Erst Kirschmasse, dann Sahne gleichmäßig verteilen
– Wieder einrollen und kühl stellen - Dekorieren
– Mit Puderzucker bestäuben, Schokoraspel und Kirschen garnieren
💡 Tipps:
- Für extra Stabilität: Rolle vor dem Servieren 1 Stunde kühlen
- Für die alkoholfreie Variante: Kirschwasser einfach weglassen
- Für die vegane Version: Pflanzliche Sahne, Ei-Ersatz und vegane Schokolade verwenden
Diese Biskuitrolle ist ein echter Hingucker – und schmeckt wie Schwarzwaldurlaub auf dem Teller. Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Variante mit Mascarpone oder Quark zusammen. Bereit für den süßen Rollmoment? 😋🍒
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