Oh ja! 😋 Eine Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist wirklich so ein Gericht, das man immer essen kann – deftig, aromatisch, schnell gemacht und trotzdem leicht genug für jeden Tag.
Hier ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept dafür 👇
🥘 Spitzkohl-Hackfleisch-Pfanne
Zutaten (für 3–4 Portionen):
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleiner Kopf Spitzkohl (ca. 700–800 g)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Kümmel (optional, hilft bei der Verdauung)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Anbraten
- Optional: ein Schuss Sahne oder Frischkäse für eine cremigere Variante
🔥 Zubereitung:
- Vorbereiten: Spitzkohl putzen, halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Würzen & Tomatenmark dazugeben: Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten. Dann Tomatenmark, Paprikapulver und Senf einrühren.
- Kohl dazu: Spitzkohl hinzufügen, alles gut vermengen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10–15 Minuten garen, bis der Kohl weich, aber noch leicht bissfest ist.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und ggf. Kümmel abschmecken. Wer’s cremig mag, rührt noch einen Löffel Frischkäse oder etwas Sahne unter.
🍽️ Tipp:
- Dazu passt ein Klecks Crème fraîche oder Kartoffelpüree perfekt.
- Wenn du’s würziger magst: etwas Chili oder geräuchertes Paprikapulver dazugeben.
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