Ohhh ja – Kohlrabi-Kartoffel-Möhren-Eintopf mit Wiener Würstchen ist ein echter Klassiker aus der Hausmannsküche 🥣🥔🥕🌭. Herzhaft, sättigend und voller Gemüsepower – genau das Richtige für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Bodenständiges hast!
🍽️ Rezept: Gemüse-Eintopf mit Würstchen (für 4 Personen)
🛒 Zutaten:
- 2 Kohlrabi, gewürfelt
- 4 Kartoffeln, gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Butter oder Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 TL Majoran oder Petersilie
- 4 Wiener Würstchen
🍳 Zubereitung:
- Zwiebel in Butter anschwitzen, dann Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten
- Mit Brühe ablöschen, ca. 20–25 Minuten köcheln, bis alles weich ist
- Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken
- Wiener in Scheiben schneiden, die letzten 5 Minuten mit erhitzen
- Nach Wunsch mit Petersilie oder einem Klecks Senf servieren
💡 Varianten:
- Vegetarisch: Mit Räuchertofu oder vegetarischen Würstchen
- Cremig: Mit einem Schuss Sahne oder Frischkäse
- Deftig: Mit Speckwürfeln oder Kassler statt Würstchen
- Fein püriert: Als cremige Suppe mit Einlage
Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Version für den Slow Cooker oder Meal Prep zusammen – oder eine orientalisch gewürzte Variante mit Kreuzkümmel und Koriander. Bereit für den nächsten Löffel Glück? 😋🔥
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