Ohhh ja – Fleischbällchen-Nudelauflauf ist der Inbegriff von herzhaftem Wohlfühlessen 🍝🧆🧀. Saftige Hackbällchen, al dente Nudeln, eine würzige Tomatensauce und goldbrauner Käse – was will man mehr?
🍽️ Rezept: Fleischbällchen-Nudelauflauf (für 4 Personen)
🛒 Zutaten:
Für die Fleischbällchen:
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
Für den Auflauf:
- 300 g kurze Nudeln (z. B. Penne, Fusilli)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL Zucker
- 100 ml Sahne oder Milch
- 150 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella, Gouda)
- Öl zum Braten, frische Kräuter nach Belieben
🍳 Zubereitung:
- Fleischbällchen formen
– Alle Zutaten vermengen, kleine Bällchen formen
– In etwas Öl rundherum anbraten, beiseite stellen - Nudeln kochen
– In Salzwasser al dente garen, abgießen - Sauce zubereiten
– Knoblauch in Öl anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten
– Gehackte Tomaten, Zucker, Sahne, Salz, Pfeffer und Kräuter zugeben
– 5–10 Minuten köcheln lassen - Alles in eine Auflaufform geben
– Nudeln, Fleischbällchen und Sauce vermengen
– Mit Käse bestreuen - Backen
– Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist
💡 Varianten:
- Vegetarisch: Mit Gemüsebällchen oder Linsenbällchen
- Würzig: Mit Chili, Paprika oder BBQ-Sauce
- Cremig: Mit Frischkäse oder Ricotta in der Sauce
- Meal Prep: Lässt sich super einfrieren und aufwärmen
Wenn du magst, stelle ich dir auch eine mediterrane Version mit Feta und Oliven oder eine One-Pot-Variante für den Herd zusammen. Bereit für den nächsten Auflauftraum? 😋🔥
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