Ein klassischer Rosenkohleintopf mit Kartoffeln nach Omas Art ist ein herzhaftes Wintergericht, das wärmt, sättigt und nach Kindheit schmeckt. Mit wenigen Zutaten und viel Geschmack ist er perfekt für kalte Tage und nostalgische Momente.
🥣 Rezept: Rosenkohleintopf mit Kartoffeln wie bei Oma (für 4 Personen)
🛒 Zutaten:
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 500 g Kartoffeln, festkochend, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Pflanzenöl oder Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 125 g geräucherter Speck, gewürfelt
- 16 Mini Wiener Würstchen (optional)
- 1 TL Salz, ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 EL gehackte Petersilie
🍳 Zubereitung:
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen und würfeln, Rosenkohl putzen und halbieren, Zwiebel fein hacken, Speck klein schneiden.
- Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Speck darin glasig braten.
- Gemüse zugeben: Kartoffeln und Rosenkohl hinzufügen, kurz mitdünsten.
- Abschmecken & kochen: Mit Brühe aufgießen, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben. Ca. 30 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
- Würstchen erwärmen: Wiener in Scheiben schneiden und die letzten 5 Minuten mit erhitzen.
- Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
💡 Tipps & Varianten:
- Vegetarisch: Speck und Würstchen weglassen, dafür mit Räuchertofu oder gerösteten Sonnenblumenkernen verfeinern.
- Deftig: Mit Mettklößchen oder Kassler statt Wiener.
- Cremig: Einen Schuss Sahne oder Crème fraîche am Ende unterrühren.
- Würzig: Mit Majoran, Muskat oder einem Lorbeerblatt verfeinern.
Dieses Rezept stammt aus der Sammlung klassischer Hausmannskost und wurde unter anderem von GuteKueche.de und Chefkoch.de empfohlen Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Variante für den Slow Cooker oder als Meal Prep für die Woche zusammen!
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