Ischler Törtchen sind ein österreichischer Klassiker – zarte Mürbteigkekse mit Marmelade und Schokoladenglasur, oft mit Pistazien verziert. Kein Wunder, dass sie deine Lieblingskekse sind! 😍🍫🍪
🍽️ Rezept: Klassische Ischler Törtchen (ca. 30 Stück)
🛒 Zutaten:
Für den Teig:
- 290 g Butter
- 140 g Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g Mandeln, gemahlen
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- Ribiselmarmelade (Johannisbeere)
- 60 g Schokolade
- 2 EL Staubzucker
- 1 Schuss Rum
- 50 g Butter
Für die Glasur:
- Schokoladenglasur
- Gehackte Pistazien oder Mandeln
🍳 Zubereitung:
- Teig herstellen
– Butter mit Mehl zu einer bröseligen Masse verarbeiten
– Zucker, Mandeln, Zimt und Salz zugeben, rasch zu einem Teig verkneten
– Teig kühl stellen - Ausstechen & Backen
– Teig messerrückendick ausrollen, Kreise (5–6 cm Ø) ausstechen
– Bei 200 °C ca. 10 Minuten backen, auskühlen lassen - Füllung zubereiten
– Butter und Zucker schaumig rühren
– Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit Rum unterrühren - Törtchen zusammensetzen
– Unterseite mit Marmelade bestreichen, Schokocreme auftragen
– Deckel aufsetzen - Glasieren & verzieren
– Mit erwärmter Schokoladenglasur überziehen
– Mit Pistazien oder Mandeln bestreuen
💡 Varianten:
- Mit Himbeermarmelade oder Marillenmarmelade
- Ohne Alkohol – einfach Rum weglassen
- Vegane Version – mit pflanzlicher Butter und Schokolade
Diese Törtchen sind nicht nur hübsch, sondern auch ein Hochgenuss für Marzipan- und Schokoladenfans. Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Version mit Nougatfüllung oder als glutenfreie Variante zusammen!
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