Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch sind ein absoluter Klassiker der Asia-Küche – schnell gemacht, aromatisch gewürzt und voller frischer Zutaten. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Meal Prep!
🍜 Rezept: Gebratene Nudeln mit Hühnchen (für 2–3 Personen)
🛒 Zutaten:
- 250 g Wok-Nudeln oder Mie-Nudeln
- 250 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen
- 2 Eier
- 1 große Karotte, in feine Streifen
- 2–3 Frühlingszwiebeln, in Ringe
- 100 g Sojasprossen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Erdnussöl oder Sesamöl
Für die Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 1–2 EL Wasser
- Optional: 1 Prise Pfeffer oder Chiliflocken
🍳 Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit etwas Öl vermengen
- Hähnchenfleisch in heißem Öl anbraten, herausnehmen
- Eier in der Pfanne stocken lassen, zerrühren und beiseitestellen
- Gemüse und Knoblauch anbraten, dann Fleisch und Ei wieder zugeben
- Nudeln hinzufügen, alles gut vermengen
- Sauce einrühren, kurz mitbraten, bis alles heiß und gut vermischt ist
💡 Tipps:
- Noch authentischer: Mit etwas geriebenem Ingwer oder einem Spritzer Sesamöl verfeinern
- Vegetarisch: Mit Tofu oder nur Gemüse
- Meal Prep: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, ideal zum Mitnehmen
Diese gebratenen Nudeln sind nicht nur lecker, sondern auch super wandelbar – ob mit Garnelen, Rind oder rein vegetarisch. Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Variante mit Erdnusssauce oder süß-sauer zusammen!
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