Für den besten Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln brauchst du reife, aromatische Zwetschgen – am besten leicht säuerlich, damit sie perfekt mit den süßen Streuseln harmonieren. Hier ist ein bewährtes Rezept, das genau diesen Klassiker auf den Punkt bringt:
🍰 Rezept: Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln (Springform Ø 26 cm)
🛒 Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 120 g Butter
- 60 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Rum (optional)
Für den Belag:
- 500 g Zwetschgen, entsteint und halbiert
Für die Streusel:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 TL Zimt
🍳 Zubereitung:
- Teig zubereiten
– Alle Teigzutaten rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten
– In eine gefettete Springform geben und einen Rand hochziehen - Zwetschgen vorbereiten
– Waschen, halbieren und entsteinen
– Fächerartig auf dem Teig verteilen - Streusel kneten
– Mehl, Butter, Zucker und Zimt zu Streuseln verarbeiten
– Gleichmäßig über die Zwetschgen streuen - Backen
– Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen
– Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben
💡 Tipps:
- Zwetschgen vs. Pflaumen: Zwetschgen sind fester, weniger saftig und ideal für Kuchen
- Noch saftiger: Zwetschgen mit etwas Zimt-Zucker vor dem Belegen marinieren
- Mit Vanillecreme: Eine dünne Schicht Pudding unter die Früchte geben
- Vegan: Butter durch Margarine, Ei durch Apfelmus oder Sojamehl ersetzen
Dieser Kuchen ist ein echter Herbstklassiker – süß, säuerlich, knusprig und wunderbar duftend. Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Variante mit Hefeteig, als Blechkuchen oder mit Mandeln im Streusel zusammen!
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