Gegrillter oder gebratener Lachs mit Zitronenbutter-Sauce auf Reis ist ein elegantes, einfaches Gericht voller Frische und Geschmack. Die Kombination aus saftigem Fisch, aromatischer Sauce und fluffigem Jasminreis macht es zum perfekten Dinner – in nur 45 Minuten zubereitet!

🍽️ Rezept: Gegrillter oder gebratener Lachs mit Zitronenbutter-Sauce auf Reis

🛒 Zutaten:

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je ca. 180 g)
• 2 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer

Für die Zitronenbutter-Sauce:

• 4 EL Butter
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Saft & Schale von 1 Zitrone
• ½ Tasse Hühnerbrühe
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz & Pfeffer

Für den Reis:

• 2 Tassen Jasminreis
• 4 Tassen Wasser
• 1 Prise Salz

🍳 Zubereitung:

1. Reis kochen

• Jasminreis gründlich waschen
• Mit Wasser und Salz zum Kochen bringen
• Hitze reduzieren, abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln
• Vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen

2. Lachs zubereiten

• Filets mit Öl einreiben, salzen und pfeffern
• In Pfanne oder Grill bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten pro Seite braten
• Warm stellen

3. Zitronenbutter-Sauce

• Butter in derselben Pfanne schmelzen
• Knoblauch kurz anschwitzen
• Zitronensaft, -schale und Brühe zugeben
• 2–3 Minuten einkochen lassen
• Petersilie unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken

4. Anrichten

• Reis auf Teller geben
• Lachs darauf platzieren
• Mit Zitronenbutter-Sauce übergießen

💡 Tipps:

• Noch frischer: Mit Dill oder Schnittlauch statt Petersilie
• Low Carb: Statt Reis mit Blumenkohlreis oder Zucchini-Nudeln servieren
• Extra Aroma: Mit Weißwein statt Brühe verfeinern

Dieses Gericht ist leicht, edel und voller Geschmack – perfekt für Gäste oder ein entspanntes Abendessen. Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Variante mit Pasta, Spargel oder als Bowl zusammen!

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