Diese cremige Zucchinisuppe ist wie Balsam für den Magen – mild, leicht und voller Geschmack. Mit Kartoffeln, Zucchini und einem Hauch Sahne wird sie wunderbar sämig und bekömmlich. Ideal bei empfindlichem Magen oder einfach als wohltuendes Soulfood.
🥣 Rezept: Cremige Zucchinisuppe (für 4 Portionen)
🛒 Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g), gewürfelt
- 2 Kartoffeln (mehligkochend), gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe (optional), fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Butter oder Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
🍳 Zubereitung:
- Gemüse anschwitzen
– Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten
– Zucchini und Kartoffeln zugeben, kurz mitbraten - Kochen & pürieren
– Mit Brühe ablöschen, ca. 15 Minuten köcheln lassen
– Mit einem Pürierstab fein pürieren - Verfeinern
– Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
– Mit frischen Kräutern servieren
💡 Tipps für empfindliche Mägen:
- Ohne Zwiebel & Knoblauch: Noch milder, ideal bei Reizungen
- Mit Hafersahne oder Mandelmilch: Für laktosefreie Variante
- Mit Fenchel oder Pastinake: Für extra Magenfreundlichkeit
- Meal Prep: Hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank, lässt sich gut einfrieren
Diese Suppe ist nicht nur gesund – sie ist ein echter Wohlfühlmoment in der Schüssel. Wenn du magst, stelle ich dir auch eine Variante mit Parmesan, Curry oder als kalte Sommersuppe zusammen!
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