Ohhh, das klingt nach purem Soulfood 🤤 – außen knusprig, innen weich und mit geschmolzenem Mozzarella, der beim Aufbrechen herausläuft. Hier ein Rezept, das dich direkt in die Küche lockt:
🥖 Zutaten (für ca. 8 Brötchen)
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 g Mozzarella (am besten in kleine Würfel geschnitten)
- 3–4 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
👩🍳 Zubereitung
- Teig herstellen: Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Füllen: Teig in 8 Stücke teilen, jeweils flach drücken und mit Mozzarella füllen. Gut verschließen und zu Brötchen formen.
- Backen: Brötchen auf ein Backblech setzen, nochmals 15 Minuten gehen lassen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
- Knoblauchbutter: Währenddessen Butter schmelzen, Knoblauch hineinpressen und kurz erhitzen.
- Finale: Die heißen Brötchen sofort mit Knoblauchbutter bestreichen und mit frischen Kräutern bestreuen.
✨ Tipp
- Für extra Cheese-Pull-Effekt kannst du Mozzarella mit etwas Gouda oder Cheddar mischen.
- Wer es würziger mag, gibt Chili oder Oregano in die Knoblauchbutter.
- Perfekt als Beilage zu Suppe, Grillabend oder einfach pur als Snack.
Willst du, dass ich dir auch eine schnelle Variante mit fertigem Pizzateig zeige, die in weniger als 30 Minuten fertig ist?
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