Ohhh, das ist ein richtiges Wohlfühlgericht 😋 – außen knusprig, innen zart und aromatisch! Panierter Blumenkohl aus dem Ofen ist nicht nur lecker, sondern auch gesünder als die frittierte Variante.
🥦 Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 großer Blumenkohl
- 100 g Mehl
- 3 Eier
- 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 50 g geriebener Parmesan (optional, für extra Würze)
- Salz, Pfeffer
- Paprikapulver oder Knoblauchpulver nach Geschmack
- 2–3 EL Olivenöl
👩🍳 Zubereitung
- Vorbereitung: Blumenkohl in Röschen teilen und kurz in Salzwasser blanchieren (ca. 5 Minuten), dann abtropfen lassen.
- Panieren:
- Röschen zuerst im Mehl wenden.
- Dann durch verquirlte Eier ziehen.
- Zum Schluss in Semmelbrösel-Parmesan-Mischung wälzen.
- Backen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl beträufeln. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Servieren: Direkt heiß genießen – am besten mit einem Dip.
✨ Tipp
- Als Dip passt Knoblauch-Joghurt-Sauce, Sweet-Chili-Sauce oder einfach ein Klecks Kräuterquark.
- Für extra Crunch kannst du die Panade mit Cornflakes oder Panko mischen.
- Wer es würziger mag, gibt Chili oder Curry in die Panade.
👉 Soll ich dir auch eine Low-Carb-Variante zeigen, bei der die Panade durch eine Mischung aus gemahlenen Mandeln und Käse ersetzt wird?
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