Ohhh, ein Schaschliktopf aus dem Backofen ist wirklich ein Highlight der Hausmannskost 😋 – würzig, deftig und mit einer genialen Soße, die das Fleisch und Gemüse perfekt verbindet. Hier ein Rezept, das dich garantiert begeistert:
🥘 Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 600 g Schweinefleisch (z. B. Schulter oder Nacken, in Würfel geschnitten)
- 3 Paprika (rot, gelb, grün)
- 3 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g stückige Tomaten (Dose)
- 200 ml Brühe
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß, gerne auch etwas rosenscharf)
- 1 TL Kreuzkümmel (optional, für mehr Tiefe)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zucker oder Honig (für die Balance)
- Optional: 2 EL Schaschlik-Sauce oder Ketchup für extra Würze
👩🍳 Zubereitung
- Vorbereitung: Fleisch, Paprika und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden.
- Anbraten: Fleischwürfel in einer Pfanne mit Öl kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, kurz mitrösten.
- Soße ansetzen: Tomatenmark einrühren, mit stückigen Tomaten und Brühe ablöschen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Backen: Alles in eine große Auflaufform geben, Paprikastücke untermischen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten im Ofen schmoren lassen.
- Finale: Vor dem Servieren abschmecken – die Soße sollte kräftig, leicht süßlich und schön sämig sein.
✨ Tipps für die „geniale Soße“
- Ein Schuss Rotwein oder Balsamico macht die Soße noch aromatischer.
- Für Schärfe: etwas Chili oder scharfen Paprika hinzufügen.
- Wer es cremiger mag, kann am Ende einen Löffel Crème fraîche oder Schmand unterrühren.
👉 Dazu passt perfekt Reis, Nudeln oder frisches Baguette, um die köstliche Soße aufzutunken.
Soll ich dir auch eine Party-Version zeigen, bei der der Schaschliktopf im großen Bräter vorbereitet wird und sich quasi von selbst im Ofen macht – ideal für Gäste?
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