Ohhh, die gebratenen Champignons wie vom Jahrmarkt sind wirklich ein Klassiker 😋 – saftig, würzig und mit dieser typischen Knoblauchsoße einfach unschlagbar!
🍄 Zutaten (für 4 Portionen)
- 500 g frische Champignons (mittelgroß)
- 2–3 EL Öl oder Butter
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel (optional)
- Salz, Pfeffer
- Petersilie zum Garnieren
Für die typische Knoblauchsoße:
- 200 g Schmand oder saure Sahne
- 2–3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL Mayonnaise (optional, für mehr Cremigkeit)
- Salz, Pfeffer
- Ein Spritzer Zitronensaft
👩🍳 Zubereitung
- Champignons vorbereiten: Putzen, aber nicht waschen (sie saugen sonst Wasser auf).
- Anbraten: In einer großen Pfanne mit Öl/Butter bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten.
- Würzen: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Soße: Alle Zutaten für die Knoblauchsoße verrühren, bis sie cremig ist.
- Servieren: Champignons heiß mit Petersilie bestreuen und die Knoblauchsoße dazu reichen.
✨ Tipps
- Wer es wie auf dem Jahrmarkt mag, serviert die Champignons in kleinen Schälchen mit Holzspießen.
- Für extra Geschmack: einen Schuss Sojasauce oder Worcestersauce beim Braten hinzufügen.
- Auch lecker mit einem Stück Baguette, um die Soße aufzutunken.
👉 Soll ich dir auch eine Ofen-Variante zeigen, bei der die Champignons mit Kräuterbutter überbacken werden – perfekt für Gäste und genauso „Jahrmarkt-Feeling“?
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