Ohhh, das klingt nach einem traumhaften Gebäck 😍 – Apfel-Quark-Muffins, die so saftig und fluffig sind, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Die Kombination aus fruchtiger Süße der Äpfel und der cremigen Leichtigkeit von Quark macht sie unwiderstehlich!
🧁 Zutaten (für ca. 12 Muffins)
- 250 g Quark
- 2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop)
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 80 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
👩🍳 Zubereitung
- Äpfel vorbereiten: Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Teig: Eier, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Quark und Öl unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen und kurz unterheben.
- Füllen: Apfelwürfel unter den Teig heben und in Muffinförmchen füllen.
- Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
- Genießen: Abkühlen lassen oder noch lauwarm servieren – dann sind sie besonders zart.
✨ Tipps
- Für extra Saftigkeit kannst du einen Teil der Äpfel fein raspeln und in den Teig geben.
- Mit Zimt-Zucker oder gehackten Mandeln bestreut werden sie noch aromatischer.
- Auch lecker mit einem Klecks Vanillesauce oder Schlagsahne dazu.
👉 Diese Muffins sind perfekt für den Nachmittagstee, zum Frühstück oder einfach als süßer Snack.
Soll ich dir auch eine winterliche Variante mit Rosinen und etwas Rum zeigen, die fast wie kleine Bratapfel-Muffins schmeckt?
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