Ohhh 😍 – das klingt nach einer richtig raffinierten Idee: Pfannkuchen mit Vanillepudding, ganz ohne Mehl! Statt klassischem Mehl kannst du andere Bindemittel verwenden, die den Teig fluffig machen und gleichzeitig glutenfrei sind.
🥞 Rezeptidee: Pfannkuchen mit Vanillepudding ohne Mehl
Für 2–3 Portionen
Zutaten
- 2 Eier
- 200 g Vanillepudding (frisch gekocht oder aus dem Kühlschrank)
- 2 EL Speisestärke oder Maisstärke (als Bindemittel)
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker (optional, je nach Süße des Puddings)
- 1 Prise Salz
- Öl oder Butter zum Ausbacken
👩🍳 Zubereitung
- Teig: Eier mit Vanillepudding glatt verrühren. Stärke, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen, bis ein cremiger Teig entsteht.
- Pfannkuchen backen: Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig portionsweise hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
- Servieren: Mit Puderzucker bestreuen, frischem Obst garnieren oder mit Schokosauce verfeinern.
✨ Tipps
- Für extra Aroma kannst du Vanillezucker oder Zimt in den Teig geben.
- Wer es proteinreicher mag, ersetzt einen Teil der Stärke durch gemahlene Mandeln oder Kokosmehl.
- Auch lecker mit einem Klecks Joghurt oder Sahne beim Servieren.
👉 Ein Rezept, das wirklich cremig, fluffig und außergewöhnlich ist – Pfannkuchen mal ganz anders, ohne Mehl, aber mit Vanillepudding als Geheimzutat.
Soll ich dir auch eine herzhafte Variante ohne Mehl zeigen, bei der statt Pudding z. B. Frischkäse oder Quark verwendet wird?
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