Ohhh 😍 – das klingt nach einer echten Geschmacksexplosion: cremige Süßkartoffelsuppe mit knusprigem Prosciutto! Die Süße der Kartoffeln trifft auf die salzige Knusprigkeit des Schinkens – perfekt für kalte Tage oder als edles Vorspeisen-Highlight.
🍠 Rezeptidee: Süßkartoffelsuppe mit Prosciutto
Für 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 700 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Currypulver oder Paprika (optional)
- 6–8 Scheiben Prosciutto
👩🍳 Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Anbraten: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten, Süßkartoffeln hinzufügen und kurz mitrösten.
- Kochen: Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten weich kochen.
- Pürieren: Alles fein pürieren, Sahne oder Kokosmilch einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Prosciutto: Scheiben auf ein Backblech legen und bei 180 °C ca. 8–10 Minuten knusprig backen.
- Servieren: Suppe in Schalen füllen, mit Prosciutto-Chips garnieren und nach Belieben mit Kräutern verfeinern.
✨ Tipps
- Für extra Raffinesse kannst du die Suppe mit einem Klecks Crème fraîche oder Ziegenkäse toppen.
- Wer es exotischer mag, gibt etwas Ingwer oder Chili in die Suppe.
- Auch genial als Meal Prep – sie lässt sich super einfrieren und wieder aufwärmen.
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