Ohhh 😍 – das klingt nach einem himmlischen Genuss: Kokosplätzchen mit weißer Schokoladenfüllung! Zart, exotisch und mit einer süßen Überraschung im Inneren – perfekt für die Weihnachtszeit oder als edles Kaffeegebäck.
🥥 Rezeptidee: Kokosplätzchen mit weißer Schokoladenfüllung
Für ca. 30 Stück
Zutaten (Teig)
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 100 g Kokosraspel
- 1 TL Backpulver
Zutaten (Füllung)
- 150 g weiße Schokolade
- 50 ml Sahne
👩🍳 Zubereitung
- Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier hinzufügen, dann Mehl, Kokosraspel und Backpulver unterkneten.
- Formen: Kleine Kugeln formen, leicht flachdrücken und auf ein Backblech setzen.
- Backen: Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten goldgelb backen.
- Füllung: Weiße Schokolade mit Sahne vorsichtig schmelzen und zu einer cremigen Masse verrühren.
- Füllen: Je zwei Plätzchen mit der Schokoladencreme zusammensetzen.
- Dekorieren: Nach Belieben mit Kokosraspeln bestreuen oder in weiße Schokolade tauchen.
✨ Tipps
- Für extra Aroma kannst du etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Wer es festlich mag, dekoriert die Plätzchen mit roten Beeren oder Zuckerperlen.
- In einer Blechdose halten sie mehrere Wochen und bleiben schön saftig.
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