Ohhh 🤩 – Rosenkohleintopf mit Hackbällchen ist ein echtes Winter-Soulfood! Herzhaft, wärmend und durch die Kombination von zartem Rosenkohl und würzigen Hackbällchen einfach unschlagbar.
🍲 Rezeptidee: Rosenkohleintopf mit Hackbällchen
Für ca. 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rosenkohl (geputzt, halbiert)
- 400 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 3 Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Möhren (in Scheiben)
- 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer
- Muskat, Paprikapulver
- Frische Petersilie
👩🍳 Zubereitung
- Hackbällchen: Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Kleine Bällchen formen.
- Anbraten: Hackbällchen in Öl rundherum anbraten, herausnehmen.
- Gemüse: Zwiebel, Kartoffeln und Möhren im Bratfett anschwitzen.
- Kochen: Mit Brühe ablöschen, Rosenkohl hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Fertigstellen: Hackbällchen zurück in den Topf geben, kurz mitziehen lassen.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern, mit Petersilie bestreuen.
✨ Tipps
- Für extra Cremigkeit kannst du am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche einrühren.
- Wer es kräftiger mag, gibt etwas Speckwürfel zum Gemüse.
- Dazu passt wunderbar frisches Bauernbrot oder ein kleiner Salat.
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