Ohhh 🤩 – Tzatziki wie auf Kreta ist einfach unschlagbar: cremig, frisch und mit diesem typischen Knoblauchkick, der perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach nur zu frischem Brot passt.
🥒 Rezeptidee: Original kretisches Tzatziki
Für ca. 4 Portionen
Zutaten
- 500 g griechischer Joghurt (10 % Fett, für die Cremigkeit)
- 1 Gurke (geschält, entkernt, fein gerieben)
- 3–4 Knoblauchzehen (zerdrückt oder sehr fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl (hochwertig, am besten kretisch 😉)
- 1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Optional: frischer Dill oder Minze
👩🍳 Zubereitung
- Gurke vorbereiten: Gurke fein reiben, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann gut ausdrücken, damit das Tzatziki nicht wässrig wird.
- Joghurt: Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
- Knoblauch & Öl: Knoblauch, Olivenöl und Essig/Zitronensaft einrühren.
- Gurke dazu: Ausgedrückte Gurke unterheben.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben Dill oder Minze hinzufügen.
- Kühlen: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – so entfaltet sich das Aroma perfekt.
✨ Tipps aus Kreta
- Olivenöl ist der Schlüssel: je besser, desto authentischer.
- Knoblauch darf kräftig sein – auf Kreta wird nicht gespart.
- Servieren: Klassisch mit frischem Fladenbrot, gegrilltem Fleisch oder einfach als Dip zu Gemüse.
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