Das 100 Jahre alte Hausbrot-Rezept von Oma ist ein echtes Stück Familiengeschichte – einfach, ursprünglich und unglaublich aromatisch. Es verbindet knusprige Kruste mit fluffigem Inneren und wurde über Generationen weitergegeben
🍞 Traditionelles Hausbrot – Omas Rezept
Zutaten
- 500 g Roggenmehl
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe (oder Sauerteig für die traditionelle Variante)
- 600 ml lauwarmes Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- Optional: Kümmel oder Sonnenblumenkerne für den Geschmack
👩🍳 Zubereitung
- Teig ansetzen: Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Gehen lassen: Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Zu einem runden Laib formen, mit Mehl bestäuben und in eine gefettete Form oder direkt auf ein Backblech legen.
- Backen: Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten kräftig anbacken, dann auf 180 °C reduzieren und weitere 40 Minuten fertig backen.
- Abkühlen: Auf einem Gitter auskühlen lassen – der Duft erfüllt sofort die ganze Küche.
✨ Tipps von Oma
- Mit Sauerteig statt Hefe wird das Brot noch aromatischer und länger haltbar.
- Ein Schälchen Wasser im Ofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
- Am besten noch lauwarm genießen – mit Butter oder Käse ein Traum!
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