Ohhh 🤩 – Dinkelbrot mit Joghurt ist ein echter Alltagsliebling! Saftig, aromatisch und durch den Joghurt wunderbar locker – kein Wunder, dass du es jede Woche backst.
🍞 Rezeptidee: Dinkelbrot mit Joghurt
Für 1 großes Brot
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)
- 250 g Naturjoghurt
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- Optional: Körner oder Saaten (z. B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
👩🍳 Zubereitung
- Hefe: In lauwarmem Wasser mit Zucker auflösen.
- Teig: Mehl, Joghurt und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Gehen lassen: Abgedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Formen: Teig zu einem Laib formen, nach Belieben mit Körnern bestreuen.
- Backen: Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten kräftig anbacken, dann auf 180 °C reduzieren und weitere 30–35 Minuten fertig backen.
- Abkühlen: Auf einem Gitter auskühlen lassen – der Duft ist einfach himmlisch.
✨ Tipps
- Mit Vollkorn-Dinkelmehl wird das Brot noch kräftiger im Geschmack.
- Ein Schälchen Wasser im Ofen sorgt für eine besonders knusprige Kruste.
- Am besten frisch genießen – mit Butter oder Käse ein Traum!
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