Ohhh 🤩 – Espresso-Nuss-Torte mit Kirschen klingt nach einer traumhaften Kombination: kräftiger Espresso, aromatische Nüsse und die fruchtige Frische von Kirschen. Ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel und geschmacklich ein Fest!
🍒☕ Rezeptidee: Espresso-Nuss-Torte mit Kirschen
Für ca. 12 Stücke
Zutaten
- 200 g gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 4 Eier
- 100 ml starker Espresso (abgekühlt)
- 150 g Butter (weich)
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Mascarpone oder Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- Optional: Schokoraspeln oder gehackte Nüsse zum Dekorieren
👩🍳 Zubereitung
- Teig: Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen und zusammen mit dem Espresso unterheben.
- Backen: Teig in eine gefettete Springform geben und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Creme: Sahne steif schlagen, Mascarpone und Puderzucker unterheben.
- Füllen: Tortenboden einmal durchschneiden. Untere Hälfte mit Creme bestreichen, Kirschen darauf verteilen, obere Hälfte aufsetzen.
- Dekorieren: Mit restlicher Creme bestreichen und mit Schokoraspeln oder Nüssen garnieren.
✨ Tipps
- Für extra Aroma kannst du die Kirschen mit etwas Kirschwasser oder Rum verfeinern.
- Wer es edel mag, bestäubt die Torte mit Kakaopulver oder dekoriert mit Espressobohnen.
- Am besten einen Tag vorher zubereiten – dann zieht sie durch und schmeckt noch intensiver.
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