Rezept

Vorbereitung: 30 Minuten

Kochen: 180 Min.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 4 Personen

Zutaten

Rindfleisch

600 gr

Rotwein

300 ml

Rinderbrühe

300 ml

Zwiebel

1

Natives Olivenöl extra

q.b.

Lorbeer

1 Blatt

Wacholderbeeren

3-4

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Der Rotweineintopf ist ein zweiter Gang reichhaltig und lecker, ein großer Klassiker der italienischen Küche, zubereitet aus langsam gegarten Rindfleischstücken mit Rotwein. Der vollmundige und schmackhafte Wein selbst verleiht dem Eintopf einen einzigartigen Geschmack, eine dunkle Farbe und eine außergewöhnliche Weichheit, auch dank des langsamen Garens und der niedrigen Temperatur Hitze. Das Fleisch wird zunächst auf einer Basis aus Öl und Zwiebeln angebraten, mit Wein vermischt und dann unter Zugabe von heißer Brühe (oder Wasser) lange gegart ), Gewürze und Aromen.

Perfekt für Sonntagsmittagessen mit der Familie oder einen festlichen Anlass, Rotweineintopf ist ein rustikales und belebendes Gericht, das aufgrund seiner Konsistenz immer jeden zufrieden stellt große Einfachheit. Begleiten Sie ihn einfach mit weicher Polenta, cremigem Püree oder Ofenkartoffeln knusprig und goldbraun, um eine vollständige und sättigende Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.

Der Rotweineintopf kann mit Kalbsstücken oder Rindfleisch Gemüsebrühe oder einfach mit kochendem Wasser gekocht werden. Für ein zartes und saftiges Endergebnis ist es wichtig, ein für langes Garen geeignetesFleischstück wie Schulter, Priesterhut, Hinterteil usw. zu verwenden echter und sehr aromatischer Rotwein, wie Barolo, Barbera oder Chianti.

Finden Sie heraus, wie Sie den Rotweineintopf zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Verpassen Sie nicht das Rezept für den traditionellen Eintopf, aber auch für den Biereintopf und Hähnchen mit Kartoffeln. Probieren Sie auch das geschmorte Fleisch in Barolo, typisch für die piemontesische Küche, und das Hähnchen in Wein< a i =10>.

So bereiten Sie Rotweineintopf zu

Schritt 1

Reinigen Sie das Fleisch, indem Sie alle Fäden entfernen1.

Schritt 2

Entfernen Sie auch alle übermäßig fetthaltigen Teile2.

Schritt 3

Schneiden Sie das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel auf jeder Seite3.

Schritt 4

Bereiten Sie in einem Topf ein reichhaltiges Sauté zu, indem Sie einen großzügigen Schuss Öl und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen4.

Schritt 5

Das Fleisch anrichten und bei starker Hitze anbraten5.

Schritt 6

Gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden festklebt6.

Schritt 7

Den Rotwein angießen7.

Schritt 8

Dann die Brühe oder kochendes Wasser hinzufügen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, ein Lorbeerblatt und ein paar Wacholderbeeren hinzufügen8.

Schritt 9

Mit dem Deckel abdecken und den Rotweineintopf bei sehr schwacher Hitze mindestens zwei Stunden garen, bis er sehr zart ist9.

Schritt 10

Den Rotweineintopf kochend heiß servieren10.