Vorbereitung: 150 Minuten
Kochen: 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Dosierungen für: 6 Personen
Zutaten
für den Teig
Mehl Typ 0
800 gr
Latté
250 ml
Wasser
250 ml
Natives Olivenöl extra
30 gr
Frische Bierhefe
12 gr
Verkauf
8 gr
Zucker
1 Teelöffel
für die Würze
Tomatenpüree
500 gr
Mozzarella-Typ Fior di Latte
250 gr
kleine Frankfurter
100 gr
Verkauf
q.b.
Natives Olivenöl extra
q.b.
Basilikum
q.b.
Die roten Buffetpizzas sind eine weiche Vorspeise und gierig, der unbestrittene Protagonist jeder Aperitif-, Vorspeisen- oder Geburtstagsfeier mit Selbstachtung. Zur Freude von Groß und Klein werden sie mit Tomaten, Mozzarella und Frankfurter Würstchen gewürzt und sind eine unwiderstehliche Versuchung. Sie bestehen aus einer zu ersetzen, damit die Pizzen noch weicher und schmelzbarer werden.Milch, die auch von Hand ohne Verwendung eines Planetenmixers verarbeitet werden kann: zusätzlich zu Wasser, Mehl und Hefe, wie bei der klassischen Pizza Für den Teig hatten wir vor, einen Teil der Flüssigkeit durch mittelhaltigen Mischung
Die roten Buffet-Pizzen sind in insgesamt 2-3 Stunden fertig und erfordern eine sehr kurze Garzeit. Sie schmecken heiß, warm und sogar kalt köstlich und eignen sich daher gut dafür, im Voraus zubereitet und dann überall hin transportiert zu werden, etwa als Partyraum im Park für ein fröhliches Picknick oder in der Schule für einen echten Snack. Wir haben sie auf die klassischste Art gefüllt, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen: mit Tomaten und Provola, Zucchini und Scamorza, Kartoffeln, knusprigem Speck und Stracchino. weiß mit nativem Olivenöl extra und Rosmarin usw.
Nach dem Backen können die Pizzen im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgetaut werden, auch für ein Last-Minute-Abendessen . Erhitzen Sie sie einfach ein paar Minuten im Ofen und schon sind sie wie frisch zubereitet. Wenn Sie laktoseintolerant sind, können Sie den Milchanteil durch Wasser ersetzen und die Ölmenge auf 40 g erhöhen, um ein gleichmäßigeres Ergebnis zu erzielen war sehr weich.
Finden Sie heraus, wie Sie rote Buffetpizzas zubereiten, indem Sie unserem einfachen Rezept Schritt für Schritt folgen.
So bereiten Sie rote Buffetpizzas zu
Schritt 1
Mischen Sie Wasser und Milch bei Zimmertemperatur1, dann die Hefe zusammen mit dem Zucker auflösen.
Schritt 2
Sammeln Sie das Mehl in einer großen Schüssel, gießen Sie die Flüssigkeit hinein und vermischen Sie es mit einer Gabel2.
Schritt 3
Zum Abschluss das Öl einarbeiten3und schließlich das Salz.
Schritt 4
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, indem man den Teig über sich selbst faltet4.
Schritt 5
Wenn die Mischung glatt und gleichmäßig erscheint, formen Sie eine Kugel5.
Schritt 6
Übertragen Sie es in die Schüssel6.
Schritt 7
Alles mit Frischhaltefolie abdecken7und im Ofen bei eingeschaltetem Licht 1 bis 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 8
Nehmen Sie den Teig erneut, wenn sich sein Volumen verdoppelt hat8.
Schritt 9
Mit einem Nudelholz ausrollen, bis ein einige Zentimeter dickes Blatt entsteht9.
Schritt 10
Schneiden Sie es mit einem Ausstecher oder einem Glas mit 8 cm Durchmesser aus10, die Reste noch einmal durchkneten und weitere Scheiben formen.
Schritt 11
Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen11.
Schritt 12
Fetten Sie die Oberfläche jeder Scheibe mit einer Küchenbürste mit Öl ein12.
Schritt 13
Mit Frischhaltefolie abdecken und die Pizzen 30 Minuten an einem geschützten Ort ruhen lassen13.
Schritt 14
In der Zwischenzeit den Fior di Latte zerkleinern, ausdrücken und in einem feinmaschigen Sieb ruhen lassen14.
Schritt 15
Das Tomatenpüree in einer Schüssel auffangen und mit Salz und Öl würzen15.
Schritt 16
Zum Schluss die Frankfurter in Scheiben schneiden und beiseite stellen16.
Schritt 17
Nehmen Sie die Pizzen erneut, entfernen Sie die Folie und zerdrücken Sie die Mitte jeder Scheibe mit den Fingerspitzen17.
Schritt 18
In der Mitte jedes Kreises einen Löffel Soße verteilen. Anschließend die Füllung mit Fior di Latte oder Frankfurter Würstchen vervollständigen18.
Schritt 19
Mit etwas Öl würzen und die Pizzen dann im vorgeheizten Backofen bei 250 °C etwa 10 Minuten backen19, Überwachung des Bräunungsgrades.
Schritt 20
Nehmen Sie die Pizzen heraus, wenn sie durchgegart, aber noch nicht trocken sind20.
Schritt 21
Legen Sie die noch heißen Pizzen auf einen Grill, damit die Luft zirkulieren kann und der Boden trocken bleibt21.
Schritt 22
Ordnen Sie die Pizzen auf einem Serviertablett an und verteilen Sie einige frische Basilikumblätter22.
Schritt 23
Servieren Sie die Buffet-Pizzen heiß, warm oder kalt23.