Rezept

Vorbereitung: 30 Minuten

Kochen: 70 Min.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 6 Personen

Zutaten

Mehl Typ 00

200 gr

Mittlere EIER

3

Samenöl

90 ml

Latté

100 ml

Geriebener Parmesankäse

100 gr

Instanthefe für herzhafte Speisen

16 gr

Pfeffer

200 gr

Zuchinis

200 gr

Aubergine

200 gr

Natives Olivenöl extra

4 EL

Verkauf

10 gr

Zucchiniblüten

q.b.

Kirschtomaten

q.b.

Knoblauch (falls vorhanden)

1 Gewürznelke

Der herzhafte Pflaumenkuchen mit Gemüse ist rustikal weich und lecker, ideal für jedes Mittag- oder Abendessen mit der Familie. Das Rezept ist sehr einfach und schnell gemacht und kann auch im Voraus zubereitet und für eine Last-Minute-Einladung, einen Geburtstag, einen Aperitif oder ein festliches Buffet serviert werden . Begleitet von Wurstwaren und cremigem Käse wird es selbst den anspruchsvollsten Gast überzeugen. In unserer Version haben wir Zucchini, Auberginen und Paprika verwendet, aber Sie können das Gemüse der Saison Ihrer Wahl hinzufügen und den Teig mit Wurstwaren, Käse, Oliven usw. anreichern getrocknete Tomaten: Es ist in der Tat ein perfektes Rezept, um den Kühlschrank zu leeren. Es bleibt mehrere Tage lang weich und kann bei einem Picknick, einem Ausflug in die Stadt oder in der Mittagspause im Büro genossen werden.

Die Zubereitung ist die klassische für herzhafte Muffins : Die trockenen Zutaten werden nach dem Mischen mit den flüssigen vermischt, das sautierte Gemüse wird hinzugefügt und dann im Ofen gegart. Dabei darauf achten, dass die Oberfläche des Pflaumenkuchens nach etwa einer halben Stunde mit einem Aluminiumblech bedeckt wird. für ein Endergebnis duftend, reichhaltig und mit einer schmelzenden Konsistenz. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie Milch und Eier bei Zimmertemperatur; Sie können auch etwas übrig gebliebenes Gemüse recyceln und gewürfelten Käse, gekochten Schinken oder Speck hinzufügen.

Finden Sie heraus, wie Sie den Gemüse-Pflaumenkuchen zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch den herzhaften Zucchini-Pflaumenkuchen und den Oliven-Speck-Kuchen. < /span>

So bereiten Sie einen herzhaften Gemüse-Pflaumenkuchen zu

Schritt 1

Das Gemüse waschen, putzen und Zucchini, Auberginen und Paprika in Stifte schneiden. Ganze Kirschtomaten und Zucchiniblüten übrig lassen1.

Schritt 2

Die Paprikaschoten in eine große beschichtete Pfanne geben und das native Olivenöl extra hinzufügen2und 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen, die Sie am Ende des Garvorgangs entfernen.

Schritt 3

Auberginen und Zucchini hinzufügen3, dann weitere 10 Minuten weitergaren, dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht kleben bleibt.

Schritt 4

Nach dem Garen herausnehmen und auf saugfähigem Küchenpapier abkühlen lassen4.

Schritt 5

Die Eier in einer Schüssel verquirlen5.

Schritt 6

Die Milch (6) dazugeben und gut vermischen.

Schritt 7

Das Samenöl (7) vermischen.

Schritt 8

Parmesan und Salz in einer anderen Schüssel vermischen, dann das zuvor gesiebte Mehl und die Hefe hinzufügen8.

Schritt 9

Mischen Sie die Pulver gut9.

Schritt 10

Geben Sie die Pulver zur flüssigen Mischung (10).

Schritt 11

Gründlich mischen, bis eine glatte und homogene Mischung entsteht (11).

Schritt 12

Das sautierte Gemüse zum Teig geben (12).

Schritt 13

Das Gemüse gleichmäßig verteilen und vorsichtig umrühren13.

Schritt 14

Die Masse in eine mit nassem und ausgedrücktem Backpapier ausgelegte Pflaumenkuchenform füllen und mit einem Spatel glatt streichen.14.

Schritt 15

Die Oberfläche mit den halbierten Kirschtomaten und den Zucchiniblüten (15) dekorieren. Bei 180 °C etwa 50 Minuten backen, dabei den Pflaumenkuchen auf die mittlere Schiene des Ofens stellen. Nach einer halben Stunde Garzeit mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark nachdunkelt.

Schritt 16

Nach Ablauf der Garzeit den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann stürzen, in Scheiben schneiden und servieren16.