Zutaten:
300 g 0 Mehl
230g Milch
20 g natives Olivenöl extra
8 g frische Bierhefe
8g Zucker
6g Salz
Für die Füllung:
400g Salzkartoffeln
100 g geriebener Provolone-Käse
30 g geriebener Parmesan
20g Milch
2 Prisen Salz
Vorbereitung:
- In eine Schüssel Milch, Hefe und Zucker geben.
- Dann Mehl, Öl und Salz hinzufügen.
- Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln mit Käse, Parmesan, Milch und Salz vermischen.
- Den Teig ausrollen, füllen und erneut ausrollen.
- Lassen Sie die Focaccia noch eine Stunde ruhen.
- Anschließend mit etwas Öl beträufeln und mit Salz abschmecken.
- Bei 200° 20 Minuten backen.