Rezept
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 60 Min.
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Dosierungen für: 6 Personen
Zutaten
Getrocknete Eier-Cannelloni
250 gr
bereits gereinigter Kürbis
700 gr
Ricotta
700 gr
gewürfelter Speck
200 gr
Kleine Zwiebel
1
Natives Olivenöl extra
q.b.
Verkauf
q.b.
Baby
q.b.
Für die Bechamelsauce
Latté
500 ml
Butter
40 gr
Mehl
40 gr
Verkauf
q.b.
Muskatnuss
q.b.
Du brauchst es auch
Geriebener Parmesankäse
q.b.
Die Kürbis-Ricotta-Cannelloni sind die Herbstvariante des großen Klassikers< a i =4> der italienischen Küche, die auf Hackfleisch basiert. Das gehackte Rind- und Schweinefleisch wird hier durch eine unwiderstehlich cremige und samtige Füllung ersetzt, zubereitet mit Kürbis, in einer Pfanne auf der Basis von Öl und Zwiebeln gegart und mit einem Mixer püriert, dem von der Molke gut abgetropften Ricotta und dem< /span>Speck gewürfelt, was dem Gericht den richtigen Geschmack verleiht.
Sobald Sie die getrockneten Eier-Cannelloni mit der erhaltenen Füllung gefüllt haben, legen Sie sie einfach in eine ofenfeste Form und bedecken Sie sie mit einer großzügigen Schicht Béchamelsauce und mit reichlich geriebenem Parmesan bestreuen. Das Ergebnis wird ein erster Gang mit einem delikaten und umhüllenden Geschmack sein, der heiß auf den Tisch gebracht wird Mittagessen mit besonderen Gästen.Abendessen am Sonntag, ein festlicher Anlass oder ein
Für ein einwandfreies Ergebnis wählen Sie eine Kürbissorte mit trockenem und kompaktem Fruchtfleisch und vergessen Sie nicht, den Ricotta gut abtropfen zu lassen Geben Sie es in ein feinmaschiges Sieb, bevor Sie es zu den restlichen Zutaten hinzufügen.
Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie wie in unserem Rezept bereits geformte Cannelloni verwenden, die direkt in die Pfanne gegeben werden können. Für ein noch köstlicheres und authentischeres Gericht können Sie auch verwenden Rollen Sie den Teig von Hand aus und verpacken Sie ihn zu Hause.
Finden Sie heraus, wie Sie Kürbis- und Ricotta-Cannelloni zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch Cannelloni mit Ricotta und Spinat oder Crespelle.
So bereiten Sie Kürbis-Ricotta-Cannelloni zu
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten1.
Schritt 2
Gießen Sie das Kürbismark ein und schneiden Sie es in regelmäßige Würfel2, Salz hinzufügen und ein paar Schöpflöffel kochendes Wasser hinzufügen; Dann mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Nach Ablauf der Garzeit alles mit einem Stabmixer pürieren3, mit gemahlenem Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Béchamelsauce zu: Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und alles auf einmal hinzufügen4, und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
Schritt 5
Die heiße Milch einfüllen5und unter ständigem Rühren auf der Hitze eindicken lassen.
Schritt 6
Mit Salz abschmecken und mit einer Prise Muskatnuss abschmecken6.
Schritt 7
Den von der Molke gut abgetropften Ricotta in einer Schüssel auffangen und den in Würfel geschnittenen Speck dazugeben7.
Schritt 8
Kürbispüree dazugeben8, die Zutaten gut vermischen und die entstandene Füllung in einen Spritzbeutel füllen.
Schritt 9
Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Bechamelsauce bedecken9.
Schritt 10
Die Cannelloni mit der Füllung füllen10.
Schritt 11
Wenn sie fertig sind, legen Sie sie nebeneinander in die Auflaufform11.
Schritt 12
Mit mehr Bechamel abdecken12.
Schritt 13
Die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen13und für 30 Minuten in einen statischen Ofen bei 200 °C stellen.
Schritt 14
Nach Ablauf der Garzeit die Cannelloni aus dem Ofen nehmen14.
Schritt 15
Die Cannelloni auf einzelne Teller verteilen15, an den Tisch bringen und servieren.