Zutaten:
Für den Brandteig:
100g Mehl
100g Wasser
50 g Mais- oder Sonnenblumenöl
3 große Eier (je 55/60 g)
1 Prise Salz
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 190 °C etwa 30/35 Minuten garen
Für die Lachsmousse:
100 g geräucherter Lachs
150g Robiola
1 Esslöffel Kochsahne
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Mortadella-Mousse:
120 g Mortadella
100g Robiola
1 Esslöffel Kochsahne
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
gehackte Pistazien nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Brandteig: Wasser, Öl und etwas Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und das Mehl hinzufügen, rühren, bis es sich aus der Pfanne löst.
2. Den Teig in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen.
3. Den Teig in den Spritzbeutel geben und auf einem Backblech Windbeutel formen.
4. 30/35 Minuten bei 190° backen.
5. Bereiten Sie die beiden Mousses zu, indem Sie die Zutaten vermischen.
6. Die Windbeutel füllen und servieren.