Zutaten:
Tomaten
Feines Salz (nach Geschmack)
Weiß-, Rot- oder Apfelessig (nach Geschmack)
Sonnenblumenkernöl (nach Geschmack)
Olivenöl (nach Geschmack)
Kapern (nach Geschmack)
Frische Minze (nach Geschmack)
Knoblauch (nach Geschmack)
Chilipfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Tomaten in drei Teile (oder zwei, wenn sie klein sind), bedecken Sie sie mit feinem Salz und Essig und lassen Sie sie in der Sonne (auf einem Netz) trocknen. Drehen Sie sie dabei um. Sobald die Tomaten vollständig trocken sind, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie trocknen. Anschließend die Gewürzzutaten in eine Schüssel geben, vermischen und in die Gläser füllen. Zum Schluss die beiden Ölsorten hinzufügen. Schließen Sie die Gläser 8-10 Stunden lang nicht, damit die nötige Luft entweichen kann, dann können Sie sie verschließen.