Ohne Zweifel sind Frittierte Kuchen ein Klassiker für Argentinier und ein treuer Begleiter zu traditionellen Mates. Vor allem die Kombination mit den regnerischen und kalten Wintertagen ist eine der wahren Freuden des Lebens.

Es ist außerdem ein leicht zuzubereitendes Rezept, es verfügt über die Grundzutaten und eine gute Vorbereitungshand ist für jedermann erreichbar. Aber es stimmt auch, dass jeder seinen eigenen Geschmack hat, es gibt diejenigen, die es lieber prall und locker mögen, und es gibt auch diejenigen, die es eher dünn und knusprig bevorzugen.

Die Wahrheit ist, dass alle Zubereitungsarten köstlich und unwiderstehlich sind. Nachfolgend sehen wir ein praktisches Rezept, wie man sie zu Hause zubereiten kann, sowie einige Tricks und Tipps, um sie dünn und knusprig zuzubereiten:

• Bitte beachten Sie, dass sie mit oder ohne Fett zubereitet werden können. Das hängt vom persönlichen Geschmack ab und auch vom Bedürfnis, sich etwas gesünder zu ernähren. In jedem Fall sind frittierte Kuchen ohne Fett leichter, aber genauso lecker.

Zutaten

• 1 Tasse selbstaufgehendes Mehl
• 500 gr. aus gewöhnlichem Mehl
• 1/4 Tasse Öl
• c/n warmes Wasser
• 1 von Ps
• 1 EL. aus Zucker
• ohne Öl

Vorbereitung:

• Wir beginnen damit, dass wir die Tasse selbstaufgehendes Mehl, das gewöhnliche Mehl, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben und nach und nach 1/4 Tasse Öl und warmes Wasser hinzufügen, während wir mit unseren Händen dabei helfen, das Brötchen zu formen Teig.
• Dann beginnen wir kräftig zu kneten, bis der Teig fertig ist. Dies wird angezeigt, wenn sich auf der Oberfläche eine Art Blasen bilden.
• Im nächsten Schritt decken wir die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch ab, sodass dieser ruht und sein Volumen verdoppelt. Wir lassen es etwa 30 Minuten ruhen.
• Sobald diese Zeit abgelaufen ist, nehmen wir den Teig und dehnen ihn, um den Teig zu schneiden und Brötchen zu formen.
• Wenn wir alle Brötchen fertig haben, fangen wir an, sie mit unseren Händen und mit Hilfe eines Nudelholzes auszudehnen. Die Idee besteht darin, die frittierten Kuchen kreisförmig und eher dünn zu formen, damit sie knusprig werden.
• Auch mit Hilfe einer Gabel stechen wir sie ein oder schneiden sie in die Mitte, um das Kochen zu erleichtern.
• In der Zwischenzeit reichlich Öl oder Fett oder beides in einer Bratpfanne erhitzen. Sobald die ideale Temperatur erreicht ist, beginnen wir mit dem Frittieren der frittierten Kuchen.
• Wenn sie je nach Geschmack braun werden, nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in einen Behälter mit saugfähigem Papier, um überschüssiges Öl und Fett zu entfernen.
• Zum Schluss streuen wir nach Belieben Zucker darüber und schon können wir sie mit köstlichem Mate oder Kaffee mit Milch genießen.

Empfehlungen:

• Beim Kneten kommt es darauf an, so zu kneten, dass sie außen knusprig und innen zart werden.
• Wenn wir mit Fett braten, wissen wir, dass es stark riecht. Ein Tipp ist daher, dem Fett einige Zitronenschalen hinzuzufügen.
• Was die Temperatur des Öls angeht, müssen wir darauf achten, dass es sehr heiß ist, sonst nimmt der Teig viel davon auf. Darüber hinaus muss die Pfanne reichlich Öl enthalten, damit sie beim Braten bedeckt sind und gleichmäßig garen.