Zutaten:
700 g Kartoffeln
90 g geriebener Parmesan
30 g Maisstärke
gehackte Pistazien nach Geschmack
1 Ei
Salz und Pfeffer
Petersilie
Mortadella nach Geschmack
Julienne-Mozzarella nach Geschmack
2 Eier und Semmelbrösel zum Panieren

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen, schneiden und zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln zerstampfen und Ei, Parmesan, Stärke, Petersilie und Salz vermischen.
3. Gut vermischen und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Mit Mortadella und gehackten Pistazien füllen und Bomben formen.
5. Tauchen Sie sie in Eier und Semmelbrösel.
6. In heißem Öl braten.