Ingredientes:
6 huevos
160 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
700 ml de leche
150 gramos de harina
Cáscara de limón
1 rama de canela

Preparación:
Calentar la leche con la ralladura de limón y la canela.
Luego filtrar y reservar.
Dividir las yemas de las claras y batir las yemas con el azúcar. Agrega la vainilla, la mantequilla derretida, la harina, la ralladura de limón y la leche.
Montar las claras y añadir al resto. Vierte la mezcla en un molde y hornea a 180° por 10 minutos y luego a 150° por 50 minutos.