Pilzstrudel: das Rezept für herzhaftes Rustico mit Steinpilzen und Scamorza

Rezept

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochen: 50 Min.

Ruhe: 40 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 6 Personen

Zutaten

Für den Mürbeteig

00 Mehl

200 gr

Kalte Butter in Stücke schneiden

100 gr

Eiswasser

60 ml

Verkauf

q.b.

Für die Füllung

Gefrorene Steinpilze

150 gr

Scamorza

200 gr

Knoblauch

1 Gewürznelke

Timo

q.b.

Natives Olivenöl extra

q.b.

Verkauf

q.b.

zum Abschluss

Eigelb

Latté

q.b.

Mohn

q.b.

Der Pilzstrudel ist rustikal exquisit und mit ein berauschender Duft, perfekt, um eine Mahlzeit auf raffinierte und schmackhafte Weise zu eröffnen oder in Scheiben zum Aperitifin Kombination mit einem Glas Rotwein serviert zu werden. Hier wird eine Schale Pasta-Brisée mit Steinpilzen gefüllt, in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und frischen Thymianblättern angebraten, und Scamorza, in dünne Scheiben geschnitten: die Das Ergebnis ist ein Brötchen, das im Biss duftet und im Herzen weich und sehnig ist, ideal für einAbendessen mit vegetarischen Gästen oder im Voraus zubereiten und als einzelnes Gericht für ein schnelles und sättigendes Mittagessen.. verzehren

Wir haben uns für gefrorene Steinpilze entschieden, die wir einige Augenblicke außerhalb des Gefrierschranks erweichen lassen und dann in Scheiben schneiden. Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir Ihnen jedoch, sich in der Saison für die frischen, noch aromatischeren und fleischigeren Sorten oder für eine andereSorte Ihrer Wahl zu entscheiden .

Die Zubereitung der Brisée zu Hause mit Mehl, Butterstückchen, Eiswasser und einer Prise Salz ist ein Kinderspiel. Wenn Sie die Zubereitungszeit jedoch noch weiter verkürzen möchten, können Sie sie auch fertig kaufen oder durch eine andere ersetzen Blätterteig.

Wer mag, kann anstelle von Scamorza auch Emmentaler, Fontina oder anderen Frischkäse wählen oder die Zubereitung mit einerWurst< a i= bereichern 2> zerkrümelt, zusammen mit Pilzen, Speck oder gewürfeltem Kochschinken kochen.

Finden Sie heraus, wie Sie Pilzstrudel zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch den Gemüsestrudel oder alternativ, für eine süße Variante, den Klassiker Apfelstrudel.

So bereiten Sie Pilzstrudel zu

Schritt 1

Bereiten Sie den Mürbeteig vor: Sieben Sie das Mehl und sammeln Sie es in der Schüssel eines Mixers1.

Schritt 2

Die in Stücke geschnittene kalte Butter und eine Prise Salz hinzufügen2.

Schritt 3

Mischen, bis eine sandige Mischung entsteht3.

Schritt 4

Gießen Sie das Eiswasser ein4.

Schritt 5

Schalten Sie den Mixer ein und vermischen Sie die Zutaten grob5.

Schritt 6

Geben Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und kneten Sie sie schnell mit den Händen, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.6.

Schritt 7

Mit Frischhaltefolie umwickeln und 40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen7.

Schritt 8

Ordnen Sie die gefrorenen Steinpilze auf einem Schneidebrett an8und lassen Sie sie einige Augenblicke weich werden, ohne sie auftauen zu lassen.

Schritt 9

Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden9.

Schritt 10

In einer beschichteten Pfanne die Knoblauchzehe mit reichlich Öl anbraten10.

Schritt 11

Die Pilze dazugeben, salzen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen11.

Schritt 12

Nach dem Garen mit geschältem Thymian würzen und vom Herd nehmen12.

Schritt 13

Nach Ablauf der Ruhezeit den Mürbeteig mit einem Nudelholz direkt auf einem Blatt Backpapier ausrollen13.

Schritt 14

Bilden Sie ein Rechteck14.

Schritt 15

Am Ende müssen Sie eine Platte mit einer Dicke von etwa 2 mm erhalten15.

Schritt 16

Die Hälfte des Scamorza-Käses in die Mitte des Rechtecks legen16In dünne Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass am Rand ein paar Zentimeter Platz bleiben.