Vorbereitung: 10 Minuten

Kochen: 20 Min.

Ruhe: 10 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 4 Personen

Zutaten

00 Mehl

220 gr

Latté

160 gr

Ei

1

Bikarbonat

die Spitze von 1 TL

Brokkoli

300 gr

Geriebener Parmesankäse

2 EL

Verkauf

q.b.

Die Brokkoli-Küchlein sind köstliche herzhafte Häppchen, ideal als Vorspeise mit Ihren engsten Freunden. Die Zubereitung ist schnell und einfach: Sie müssen lediglich die Brokkoliröschen kochen, mit einer Gabel grob zerdrücken und zu einem Teig aus Mehl, Milch und Eiern geben. Erhitzen Sie reichlich Samenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Mischung, sobald die richtige Temperatur erreicht ist, löffelweise an.Aperitifwährend der Weihnachtsfeiertage oder für einen

Das Ergebnis sind Pfannkuchen, die außen golden und in der Mitte weich sind, sehr leicht und nicht fettig und sich hervorragend zum Genießen auf den Fingerspitzen als sehr leckeres Leckerli eignen Finger Essen . Die einzige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, viele davon vorzubereiten, denn sie werden buchstäblich ausverkauft sein und sogar die Kleinsten im Haus erobern. Nach Belieben können Sie den Teig mit den von Ihnen bevorzugten Gewürzen und aromatischen Kräutern würzen und für einen stärkeren Geschmack können Sie den Parmesan durch Pecorino oder geriebenen Greyerzer ersetzen.

Sie können ganze Brokkoliröschen verwenden, ohne sie zu zerdrücken, und sie einzeln in den Teig geben, um so ein einfaches Brokkoliröschen zu erhalten ebenso unwiderstehlicher panierter Brokkoli. Für ein optimales Ergebnis achten Sie besonders auf die Konsistenz desTeigs, der weder flüssig noch zu dick sein sollte: Passen Sie ihn bei Bedarf durch Zugabe von Milch oder Mehl an je nach Fall.

Das Backpulver trägt dazu bei, dass Ihre Pfannkuchen aufquellen, ohne dass Hefe hinzugefügt werden muss und Sie daher lange und mühsame Gärzeiten abwarten müssen. Dieser Teig ist außerdem sehr vielseitig und eignet sich für verschiedene Verwendungszwecke: Beispielsweise können Sie den sizilianischen Brokkoli durch weißen Blumenkohl, Romanesco-Brokkoli, Kartoffelpüree und Pilze ersetzen , in einer Pfanne anbraten und dann grob hacken und so weiter. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Milch durch Wasser.

Finden Sie heraus, wie Sie Brokkoli-Küchlein zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die aromatischen Kräuterbällchen und die Gemüsepfannkuchen.< /a >

So bereiten Sie Brokkoli-Küchlein zu

Schritt 1

Die Brokkoliröschen waschen und in reichlich leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen; Lassen Sie sie abtropfen, geben Sie sie in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie dann mit einer Gabel1und dann abkühlen lassen.

Schritt 2

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu2und mit einem Schneebesen verrühren. Wir empfehlen Ihnen, zuerst das Mehl hinzuzufügen, damit Sie die einzufüllende Milchmenge anpassen und so die optimale Konsistenz erhalten können.

Schritt 3

Zimmerwarme Milch zugießen3.

Schritt 4

Gut verkneten, bis ein glatter, klumpenfreier Teig entsteht: Die Konsistenz muss samtig sein, weder zu fest noch zu flüssig.4. Bei Bedarf können Sie die Konsistenz anpassen, indem Sie eine weitere Prise Mehl oder einen Tropfen Milch hinzufügen.

Schritt 5

Fügen Sie das Backpulver hinzu5und ein Teelöffel Salz. Alles vermischen und den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 6

Den geraspelten und nun kalten Brokkoli zum Teig geben6.

Schritt 7

Den Parmesan dazugeben7und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.

Schritt 8

Das Samenöl in einer großen Pfanne erhitzen und, sobald es die richtige Temperatur erreicht hat, den Teig löffelweise hineingießen8. Backen Sie jeweils ein paar Pfannkuchen, bis sie goldbraun sind.

Schritt 9

Die Pfannkuchen auf einem Blatt saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen9.

Schritt 10

Die Brokkoli-Küchlein heiß servieren10.