Rezept

Panettone-Kuchen: das vereinfachte Rezept für das klassische Weihnachtsdessert

Vorbereitung: 60 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 6-8

Zutaten

Ei

2

Zucker

140 gr

Naturjoghurt

190 gr

Natives Olivenöl extra

50 ml

Mehl

260 gr

Backpulver für Kuchen

8 gr

Rosinen

50 gr

kandierte Zitrusfrüchte

50 gr

Honig

1 Esslöffel

Rum

2 EL

Orange

1

zur Dekoration

Haselnusskorn

60 gr

Kristallzucker

40 gr

Puderzucker

q.b.

Der Panettone-Kuchen ist die handwerkliche Variante und vereinfacht Version des klassischen Panettone, vor allem für diejenigen gedacht, die weder die Zeit noch die Lust haben, das ausgesprochen lange und mühsame Originalrezept zuzubereiten. Es handelt sich um einen weichen Joghurtkuchen, der mit Orangenschale und einem Tropfen Rum gewürzt und schließlich mit vielen kandierten Zutaten verfeinert wird Obst und Rosinen. Die Oberfläche wird knusprig und köstlich durch eine Dekoration auf Basis von Trockenfrüchten und Kristallzucker, die die viel kompliziertere Glasur herkömmlicher Sauerteigprodukte ersetzt. Ein klassischer Schrankkuchen, weich und duftend, perfekt zum Eintauchen in Milch beim Frühstück, um es als Snack mit einem Tee zu genießen oder am Ende des Festessens serviert zu werden  Finden Sie heraus, wie Sie es zubereiten, indem Sie alle unsere Ratschläge Schritt für Schritt befolgen.

So bereiten Sie Panettone-Kuchen zu

Schritt 1

In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Honig verquirlen, bis die Masse leicht und locker wird. Das Öl und dann den Joghurt hinzufügen1, mit einem Schneebesen gut vermischen.

Schritt 2

Die Mischung mit geriebener Orangenschale abschmecken2.

Schritt 3

Fügen Sie das mit der Hefe gesiebte Mehl hinzu und vermengen Sie es vorsichtig3.

Schritt 4

Mit den zuvor in warmem Wasser eingeweichten und gut ausgepressten Rosinen, den kandierten Früchten und dem Rum vermischen. Mit einem Spatel perfekt vermischen4.

Schritt 5

Gießen Sie die erhaltene Mischung in eine gebutterte Form und bestreuen Sie die Oberfläche mit gehackten Haselnüssen5.

Schritt 6

Mit Kristallzucker abschließen6und dann den Kuchen bei 175°C etwa 35 Minuten backen.

Schritt 7

Nach Ablauf der Garzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf eine Servierplatte geben. Die Oberfläche mit reichlich Puderzucker bestreuen und servieren7.