Vorbereitung: 20 Minuten

Kochen: 40 Min.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosierungen für: 4 Personen

Zutaten

kurze Nudeln wie Rigati-Gnocchi

360 gr

zarter Kürbis

400 gr

Wurst

250 gr

Zwiebel

1

Salvia

2-3 Blätter

Muskatnuss

q.b.

Natives Olivenöl extra

q.b.

Verkauf

q.b.

Baby

q.b.

Die Kürbis-Wurst-Pasta ist ein erster Herbstgang sättigend und sehr lecker, perfekt für ein Mittagessen mit der Familie oder für ein Abendessen mit unerwarteten Gästen. Die Süße des für dieses Rezept verwendeten Delica-Kürbis, einer Sorte mit festem und kompaktem Fruchtfleisch, wird hier perfekt durch den Geschmack der Wurst ausgeglichen: zum Beispiel Geschmackskombination wirklich unwiderstehlich und immer sehr gelungen.

Zur Zubereitung benötigen Sie ein paar einfache Zutaten: kurze Nudeln (wir haben uns für rigierte Gnocchi entschieden, aber jedes andere Format, das Sie mögen Die Auswahl ist ausreichend), natives Olivenöl extra, Zwiebeln, Salz, Pfeffer, verschiedene Aromen und natürlich Kürbis und Wurst.

Sobald der Kürbis in einer Pfanne mit angebratenem Öl, Zwiebeln und ein paar Salbeiblättern gekocht wurde, müssen Sie ihn nur noch teilweise auf Püree reduzieren. a> mit den Zinken einer Gabel vermengen, mit der geschälten, geschälten und zuvor in derselben Pfanne ohne Zugabe von Fett angebratenen Wurst vermengen und mit der so erhaltenen reichhaltigen und vollmundigen Würze < a i=3>die Knödel verquirlen.

Das Ergebnis ist ein cremiges Gericht mit kräftigem Geschmack, das mit ganzen Kürbiswürfeln angereichert und nach Geschmack mit einer Prise geriebenem Parmesan, gehackten Walnusskernen und sautierten Pilzen aromatisiert werden kann oder Gorgonzolaflocken.

Wenn Sie möchten, können Sie mit dem Kürbis-Wurst-Ragù allerlei Gerichte zubereiten: Lasagne, Risotto, herzhafte Kuchen… Oder für Gäste vegetarisch, das Fleisch kannst Du einfach weglassen.

Finden Sie heraus, wie Sie Kürbis- und Wurstnudeln zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie auch die Fusilli mit Kürbis und Pistazien, die Kürbisgnocchi mit Speck und Kastanien< /span>.Kürbis-, Pilz- und Robiola-Risotto oder das

So bereiten Sie Kürbis- und Wurstnudeln zu

Schritt 1

Schneiden Sie die Würstchen mit Hilfe eines Messers auf und schälen Sie sie1.

Schritt 2

Zerkrümeln Sie sie und sammeln Sie sie in einer beschichteten Pfanne2.

Schritt 3

Auf hoher Flamme ohne Zugabe von Fett bräunen lassen3, dann den Herd ausschalten, das Fleisch auf einen tiefen Teller geben und beiseite stellen.

Schritt 4

Den Kürbis schälen4und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Schritt 5

In derselben Pfanne, in der die Wurst angebraten wurde, die mit einem Messer fein gehackte Zwiebel mit etwas Öl und den Salbeiblättern anbraten5.

Schritt 6

Den gewürfelten Kürbis dazugeben und kurz würzen lassen6, dann 1/2 Glas Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und kochen.

Schritt 7

Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen, vom Herd nehmen und den Kürbis mit den Zinken einer Gabel zerdrücken7: Behalten Sie ein paar ganze Würfel für die letzte Garnitur beiseite.

Schritt 8

Den Salbei entfernen, die gebräunte Wurst hinzufügen8und mit geriebener Muskatnuss parfümiert. Kochen Sie die Nudeln in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser, lassen Sie sie al dente abtropfen, geben Sie sie mit der Soße in die Pfanne und rühren Sie sie einige Augenblicke auf der Hitze um.

Schritt 9

Verteilen Sie die Nudeln auf einzelne Teller und legen Sie einige ganze Kürbiswürfel beiseite9, an den Tisch bringen und servieren.