ZUTATEN
Für die Creme:
380g Milch
90g Zucker
3 Eigelb
37g Reisstärke
1 Vanilleschote
Zitronenschale

Für das Gebäck:
125g Schmalz
125g Zucker
1g Salz
1g Natriumbicarbonat
Zitronenschale
1 Ei
250g 00 Mehl

VORBEREITUNG

1. Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Schmalz mit den Eiern vermischen und Zucker, Salz, Natron, Mehl und Zitronenschale hinzufügen.
2. Machen Sie einen schönen Teig und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
3. Bereiten Sie die Sahne zu, indem Sie das Eigelb mit dem Zucker und Salz vermischen. Stärke und Milch hinzufügen und auf dem Herd zum Kochen bringen.
4. Holen Sie sich eine schöne kompakte Creme und lassen Sie sie ruhen.
5. Machen Sie Ihre Pasticciotti und backen Sie sie 14 Minuten lang bei 220°.