Zutaten

200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier
420 g Mehl
230 g Butter
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<> Päckchen Backpulver-Marmelade (
JohannisbeermarmeladePuderzucker

Vorbereitung

1. Es ist ganz einfach, zuerst Butter und Zucker zu vermischen und dann die Eier hinzuzufügen. Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl verkneten und den Teig 20 Minuten kalt stellen.

Nun auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und die Förmchen ausstechen. Es muss die gleiche Anzahl an Gründen geben.

2. Anschließend mit Hilfe eines Fingerhuts ein Loch in die Mitte der ausgeschnittenen Kekse schneiden, da die Kekse mit Marmelade gefüllt werden. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

3. Jetzt bei 180°C von oben nach unten backen, 15 Min., die Kekse sollten noch hell sein.
Nachdem sie zur Hälfte ohne Loch abgekühlt sind, eine saure Marmelade (z. B. Johannisbeere) darauf verteilen und die andere hineinlegen die Hälfte oben mit einem Loch oben. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.

Diese Kekse halten sich gut auf einem Tupperware-Tablett oder -Behälter und schmecken besonders gut, wenn sie einige Tage ruhen.

Butterkekse aus Omas Zeiten, einfach gigantisch