Gebackene gefüllte Conchiglioni: das schnelle Rezept mit Ragù-Füllung und 7 leckeren Ideen

Vorbereitung: 40 Minuten

Kochen: 20 Min.

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Dosen für: 8 Personen

Gefüllte Muscheln sind ein erster Gang reichhaltig gebackenes Gericht , lecker und einfach zuzubereiten, perfekt für das Mittagessen am Sonntag oder für den Partytisch. Malerisch und lecker sind sie eine originelle Alternative zu gebackenen Nudeln und klassischer Lasagne , das anlässlich einer besonderen Einladung Freunde und Verwandte für sich gewinnen wird.

Die Conchiglioni, auch bekannt als Lumaconi, eignen sich aufgrund ihrer besonderen und einladenden Form zum Füllen mit kräftigen und zahlreichen Saucen Zutaten wie zum Beispiel Pilze, Rohschinken und Ricotta.

In unserem Rezept haben wir ein Fleischragout verwendet und alles mit hausgemachter Bechamelsauce angereichert , flüssig und nicht zu cremig, damit es zum Garen der Nudeln im Ofen beiträgt, und reichlich geriebener Parmesankäse, für ein Gericht, das innen cremig ist und an der Oberfläche eine unwiderstehliche goldene Kruste hat.

Das Ragù, das etwa 2 Stunden lang kochen muss, haben wir mit Soffritto auf der Basis von Sellerie, Karotte und Zwiebeln zubereitet und hinzugefügt das HackfleischFleisch und das Tomatenpüree. Dann haben wir die Béchamelsauce zubereitet, die Conchiglioni gekocht und sie abgetropft al dente , und wir ließen sie auf einem Tuch abkühlen, mit ausreichend Abstand voneinander; Anschließend haben wir die Schalen einzeln mit dem Ragù gefüllt, in die Pfanne gegeben, mit viel Parmesan bestreut und dann im Ofen gegart.

Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Schweinefleisch oder eine Mischung aus beidem oder zerbröselte Wurst verwenden . Wenn Sie möchten, können Sie reichlichMozzarella, Ricotta oder Würfel hinzufügen von Fiordilatte oder Scamorza, auch geräuchert, für eine fadenziehende und sehr schmackhafte Note Gericht.

Zusätzlich zum klassischen Rezept können Sie Conchiglioni gefüllt mit Ricotta und Spinat Fisch a>, gefüllt mit Hühnchen, Gewürzen und Käse. und sogar Zucchini und Lachs und Gemüse, zum Beispiel mit , mit Auberginen und Mozzarella, gefüllt mit Conchiglioni alla parmigiana, die köstlichen

Bevor Sie herausfinden, wie Sie diesen leckeren und reichhaltigen ersten Gang zubereiten, empfehlen wir Ihnen, Conchiglioni von ausgezeichneter Qualität zu verwenden, die dem Kochen in Wasser standhalten salzen und dann in den Ofen. Vergessen Sie außerdem nicht, sie nach der Hälfte der Garzeit abtropfen zu lassen und abkühlen zu lassen (Sie können sie auch sofort unter fließendes kaltes Wasser halten), damit sie nach längerem Garen im Ofen nicht zu lange garen.

Die gebackenen gefüllten Conchiglioni können außerdem im Voraus zubereitet und zusammengestellt werden, also erst kurz vor dem Servieren auf dem Tisch gebacken werden.

Finden Sie heraus, wie man sie herstellt, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen und probieren Sie auch alle unsereIdeen zum Füllen aus.

Zutaten

Muscheln

500 gr

Für die Fleischsoße

Sellerie

Möhren

Zwiebel

Hackfleisch

700 gr

Tomatenpüree

700 gr

Weißwein

100 ml

Natives Olivenöl extra

q.b.

Feines Salz

q.b.

Für die Bechamelsauce

Vollmilch

1 l

Butter

80 gr

Mehl

Verkauf

q.b.

Muskatnuss

q.b.

Fertigstellen

Geriebener Parmesankäse

100 gr

So bereiten Sie gefüllte Muscheln zu

Schritt 1

Um die gebackenen gefüllten Conchiglioni zuzubereiten, beginnen Sie mit der Fleischsauce und braten Sie dann das Gemüse an: Sellerie, Karotte und Zwiebel putzen und in Würfel schneiden1.

Schritt 2

Das gewürfelte Gemüse in einem Topf mit Öl leicht anbraten2.

Schritt 3

Das Hackfleisch dazugeben und bei starker Hitze einige Minuten garen3.

Schritt 4

Wenn das Fleisch gebräunt ist und das freigesetzte Wasser verdunstet ist, den Wein hinzufügen4und lass es verblassen.

Schritt 5

Gießen Sie das Tomatenpüree5.

Schritt 6

Zum Kochen bringen und das Ragù 2 Stunden lang bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren6.

Schritt 7

Mit Salz abschmecken und kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, wodurch die Sauce cremiger wird7.

Schritt 8

Nun geht es an die Zubereitung der Béchamelsauce: Die Butter in einem Topf schmelzen und das gesiebte Mehl hinzufügen8.

Schritt 9

Schnell mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden9.

Schritt 10

Stellen Sie es wieder auf den Herd und geben Sie unter ständigem Rühren die Milch hinzu10, dann salzen und mit Muskatnuss würzen.

Schritt 11

Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße eindickt11.

Schritt 12

Die Conchiglioni in leicht gesalzenem Wasser kochen und auf einem trockenen Tuch sehr al dente abtropfen lassen12. Wir empfehlen, sie halb so lange zu garen, wie auf der Packung angegeben, und sie mit ausreichend Abstand voneinander abkühlen zu lassen, damit sie nicht aneinander kleben.