Zutaten:
FÜR DEN FLEISCHBällchen-Teig:
450g gemischtes Hackfleisch
100 g geriebener Parmesan
2 Eier
schmecken Salz und Pfeffer
schmecken getrockneter Oregano
3 Esslöffel Semmelbrösel
FÜR DIE SAUCE MIT FLEISCHBÄLLCHEN:
schmecken Natives Olivenöl extra
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel konz. Tomate
die Fleischbällchen
700 ml Tomatenpüree
4 Kaffeetassen Wasser zum Verdünnen
FÜR DIE BECHAMELLE:
40 g Butter
40 g 00 Mehl
500 ml Milch
schmecken gemahlener schwarzer Pfeffer
FÜR DIE GEBACKENEN PASTA:
die Soße zu den Fleischbällchen
die Bechamelsauce
500 g Mezze-Hülsennudeln
grobes Salz für die Nudeln
40-50 g geriebener Parmesan
ein Spritzer natives Olivenöl extra
Vorbereitung:
- Fleischbällchen: Hackfleisch, Parmesan, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Eier und Oregano in einer Schüssel vermischen. 30 Minuten ruhen lassen, dann Frikadellen formen und frittieren.
- Soße mit Fleischbällchen: In einer Pfanne den Knoblauch in Öl anbraten und etwas Tomatenmark hinzufügen. Fleischbällchen, Püree und Wasser vermischen. Kochen, bis eine dicke Soße entsteht.
- Bereiten Sie die Béchamelsauce vor und kochen Sie die Nudeln.
- Nun alles in der Pfanne zusammenstellen.
- 40 Minuten bei 200° backen.