Kürbiskerne  , die gleichen, die wir jedes Mal wegwerfen, wenn wir uns entscheiden, dieses außergewöhnliche Gemüse zu kochen, sind tatsächlich eine unerschöpfliche Quelle an Nährstoffen und Vorteilen für unsere Gesundheit. Sie haben einen angenehmen Geschmack, ähnlich dem von Nüssen, und geröstet können sie gekaut werden: So verwenden Sie Kürbiskerne.

Diese außergewöhnlichen Samen enthalten Zink, Phosphor, Kupfer, Kalium, Eisen und Magnesium und sind so reichhaltig, dass sie als echte Nahrungsergänzungsmittel bezeichnet werden können. Sie können sie zu Smoothies hinzufügen, geröstet essen, in Milch geben oder zu Mehl mahlen und zur Zubereitung anderer Gerichte verwenden.

Kürbiskerne enthalten große Mengen an Vitamin A, K und B3, aber auch Linolsäure, Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren. Die Hauptvorteile  von Kürbiskernen  :

• Sie werden für Menschen mit Osteoporose empfohlen, da sie einen hohen Zinkgehalt enthalten, der für die Verzögerung der Verschlechterung der Knochenmineraldichte unerlässlich ist.
• Sie helfen Menschen mit Arthritis, indem sie Entzündungen reduzieren.
• die Gesundheit der Prostata fördern,
• das Risiko der Bildung von Nierensteinen verringern,
• Sie helfen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken, da sie reich an Phytosterinen sind.
• enthalten L-Tryptophan, eine Verbindung mit natürlichen antidepressiven Eigenschaften,
• Sie fördern die Produktion von Serotonin und helfen uns, Schlaf- und Angstprobleme zu reduzieren.
• kann bei der Behandlung des Reizdarmsyndroms nützlich sein,
• sie haben beruhigende und abführende Eigenschaften.